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Projektbeschreibung
Stefan Böse, gebürtiger Hamburger, führt die Stadtbäckerei und ihre mittlerweile acht weiteren Filialen zusammen mit seinem Vater. Seine Urgroßeltern hatten die Bäckerei am Gänsemarkt 1936 übernommen. Sie liegt in einem sechsstöckigen Gebäude, einem Zwillingsbau, das mit seinen roten Backsteinen und der repräsentablen Fassade den Platz in der Innenstadt bis heute prägt. Im März 2017 wurde die Bäckerei am Gänsemarkt, das Flaggschiff des Unternehmens, komplett umgebaut. Das jetzige Ambiente bestimmten schlichtes Interior, weiß lackiertes Holz, rustikale Lampen – und drei Monitore. „Sie helfen uns zu kommunizieren, dass wir uns nicht auf dem bisher Geschafften ausruhen wollen, sondern es wichtig zu finden, mit der Zeit zu gehen“, sagt Böse.
Kunde
Hamburger Stadtbäckerei
Verwendete Produkte
Umsetzung
Zu der integrierten Digital-Signage-Lösung von Peakmedia gehört ein 32 Zoll großes Display, das als Counter fungiert: Es zählt mit, seit wie vielen Tagen im Hause gebacken wird – eine Zahl, die längst sechs Ziffern lang ist. Über der Theke bewerben zwei 43 Zoll große LG-Monitore das Angebot, jeweils der Tageszeit entsprechend: Das sind zum Beispiel das „Durchstarter“-Frühstück mit Brötchen, Marmelade, Kräuterquark, Käse, Wurst und O-Saft um 6,85 Euro am Morgen, die Quiche mit Birne und Hirtenkäse um 2,95 Euro zu Mittag und am Nachmittag winkt frisch gebackener Zitronenkuchen. „Die meisten Inhalte und Zeitabläufe haben wir vorprogrammiert“, erklärt Böse, „am Wochenende zum Beispiel wird das Frühstück automatisch länger beworben.“ Auch Aktionen und andere Specials brauchen die Mitarbeiter nun nicht mehr analog anzuschlagen – so bleibt mehr Zeit für echte Handarbeit.
